正宗“五毒饼”亮相功德林 仅端午节期间售卖
自2008年国家首次将端午节作为法定假日之后，有关的节日民俗产品陆续被推出，以经营佛门净素菜品为主的功德林素菜饭庄经过一年多的考证与研制，于近日还原了正宗的端午“五毒饼”。
五毒饼是北方端午节特有的节令食品，初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。早在清朝时期的《燕京岁时记?端阳》中就有记载：“每届端阳以前，府第朱门皆以粽子相餽飴，并副以樱桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒饼、玫瑰饼等物。”有文字记载可考的五毒饼有两种：一种是用枣木模子磕出来，上吊炉烤熟，出炉後提浆上彩，表面上再抹一层油糖，点心上有凸凹的花纹的五毒饼，一种是翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子的五毒饼。
功德林经过查阅大量的史料及与民俗专家的探讨，最终认定翻毛酥皮五毒饼才是正宗的五毒饼。在制作工艺上恢复了传统的酥皮特色，并根据净素养生之道，精心配置分别为枣泥、豆沙、百果、玫瑰等5种馅料，饼面印有蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五种形象，还原了正宗的“五毒饼”。因酥皮的特殊制作工艺，制作数量有限，因此只在端午节期间售卖。